做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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