做(zuo)法(fa):春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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