做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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