做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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