做(zuo)法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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