做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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