做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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