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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。