做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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