做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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