做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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