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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。