做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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