做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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