做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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