做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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