做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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