做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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