做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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