做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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