做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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