做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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