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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。