做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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