做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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