做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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