做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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