做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao),武火(huo)煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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