做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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