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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。