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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。