做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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