做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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