做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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