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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。