做(zuo)法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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