做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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