做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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