做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即可品尝。
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