做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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