做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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