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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。