做法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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