做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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