做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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