做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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