做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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