做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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