做法(fa):春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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