做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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